据为师所知，现在世界上最早发现骨质餐具刀的地方，是我国浙江河姆渡遗址，距今已经7000年。
青海宗日的遗址就出土过三件套餐具：骨刀、骨叉、骨勺，而它们距今已经有超过5000年的历史。
西北齐家文化遗址中，开始出现成套的骨制餐叉餐刀，说明4000年前，也中国人就已经成套使用它们了。
我国商代的一些遗址、墓葬中也有餐具出土，餐叉由三齿变为两齿，更加小巧，与勺子和骨刀同在。
秦朝时期出土的桃叶形的青铜文物，匕！这东西类似于现在西餐里的刀，还有配套的叉。
第4章刀叉
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