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第三十五章 包烧(2/2)

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>牛肉的口感特别的嫩滑,因为事前用油拌过,加上各种香料及芭蕉叶水分的渗出,让这个牛肉在烹饪过程中吸收很多水分。这样吃起来就多了一份滑嫩的口感,而不是像普通的烤牛肉那样,在炭火烤炙的过程中蒸发了很多水分,导致牛肉嫩度下降,韧性十足但是口感偏干涩。包烧的牛肉一口吃在嘴里,感觉只是用舌头就可以把牛肉轻轻顶碎,吃起来一点都不费力。而柠檬的清香让这道菜显得风格迥异,小米辣的辣味加上香菜等传统调料构成了牛肉的基本味道,那是一种沉稳的醇香,但是香茅草的加入彻底改变了整个味型,让香味更加的复杂和灵动。

杨不一吃了一口,久久地回味着。满口都是牛肉的喷香还有一股淡淡的柠檬味,那些不同的香料让这道菜充满了异国情调。小米辣放的不多,不至于让辣味抢走了原本牛肉和香茅草的味道,但是又能很好的刺激着食欲。杨不一从开始吃第一口的时候就已经停不下来了,原本还有些寡淡的盒饭,现在变的特别的顺口,搭着微辣的牛肉,眼看几口就要吃完了。

正在他大快朵颐地时候,阿则在旁边忙着摆弄茄子。那根原本光滑溜溜的茄子,有一面已经被烤的熟了,带点黑黑的焦皮,皱巴巴的。她从篮子里拿出一个不锈钢的小碟子,倒上些油,就把小碟子放在火上烤着。此时的茄子被她翻了一个身,烤好那一面向上,开始用刀子给茄兄开膛破肚了。顺着阿则的刀子切开,烤好的这一面的茄肉已经出水了,变的软软的,而且茄子独有的那种清香已经可以闻的到了。她把茄子切开一条缝过后,用筷子把它撑开,弄成一个船型,平平地摊在网子上。最后用刀子把茄子上下两端连接的部分切断,这样茄肉就彻底和整个身躯分开来了。外面那层茄子的皮现在就变成了容器,包裹着已经被切成一条条的茄肉了。

切好茄子,油差不多也在冒烟了。阿则看了一下,就把篮子里准备好的猪肉馅儿倒了一大半进去。“滋啦......”瞬间腾起了一阵油烟,猪肉馅儿的香味经过滚油一炸一下子就出来了。她把经过简单炒制的肉馅儿连油一起倒进茄子里面,和茄肉一起搅拌均匀,撒上一点葱花和辣椒,继续烤炙着。

杨不一一边吃,一边看着阿则做烤茄子。本来茄子比较素,而且很吃油。如果不用重口味的调料烹饪的话,就显得特别没有味道。刚才他还在担心,阿则会给他一根原生态的烤茄子,在没有蘸水没有调料的情况下,他该怎么吃掉。现在看来不用发愁了,这会儿混着油香的肉馅儿正和茄子纠缠在一起。看着烧炙着的茄子里面的汁水正不断地冒着泡,杨不一知道,要不了多久,茄子自身的汁水就会和香油还有肉汁就会融为一体,他们的香味会完美的结合。

“要喝汤吗?”阿则在摆弄好茄子过后问道“这个茄子还得再烤一小会儿,可惜今天没有带啤酒,要是在烤的时候再加一小杯啤酒进去,味道会更好。”

小同学,加啤酒进去烤么?你确定不是你的酒瘾发作后想到的办法吧。啤酒鸭啤酒鱼这些杨不一知道,但是烤茄子加啤酒他还是第一次听说。不过下次可以尝试一下,直加一小杯就好了。他害怕阿则这种小酒鬼会加一瓶进去。

今天盒饭的待遇真的吃成豪华型的了,不但有加菜,还有汤。“有汤吗?有汤最好了,其实我最喜欢的就是喝汤了。”杨不一说道。

阿则从篮子又翻出一个大瓷杯,这下他不淡定了,凑过去准备看看那篮子里面还有什么惊喜。怎么感觉像个储物空间一样,阿则可以不停地往外拿东西。

大瓷杯里面盛的有大半杯的汤,是刚才那个大锅汤里面舀起来的。阿则将瓷杯坐在铁网上,把刚才烤茄子剩下的猪肉馅儿都倒了进去。最后用筷子把肉馅儿全部搅开,她不是做的圆子汤,而是类似乱炖的那种,这个汤就叫白菜肉馅儿汤吧。不过不管哪种杨不一都爱吃,只要是有肉就行了。

再说了,这可是小厨娘亲手烹饪的哦。

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状态提示:第三十五章 包烧
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